説明

お支払い確認翌日発送可能商品です。
クール便となりますので、到着は地域により翌日もしくは翌々日の到着となります。

水揚げ後、活きた車海老を氷水で仮死させ真空パックをし、そのまますぐに急速冷凍機にて5分以内に急速冷凍をしております。

真空パックにより、酸化や乾燥を抑え、冷凍焼けも防ぐ事ができ、劣化を抑えたまま2～5倍もの保存期間を伸ばす事ができます。

瞬間冷凍が可能な冷凍機は、一般的には急速冷凍と呼ばれるものですが、その中でも最もむら無く全体を急速冷凍できる、-60℃まで冷やした不凍液に活き〆後すぐにパックした車海老をつけ瞬間冷凍する液体凍結方式を採用しています。

急速冷凍は通常の冷凍と違い氷の結晶が小さい為組織を破壊せず、冷凍する際に起こる劣化を最大限に抑えます。

真空パックと急速冷凍のダブルの保存により、水揚げ後の活きていた時の品質に限りなく近い状態でお届けし、長期間の保存も可能なため、お客様の食べたいタイミングでお召し上がり頂く事が可能となりました。(到着後冷凍保存で90日以内)

一度瞬間冷凍した食品は、解凍しなければ一般の冷凍庫でそのまま品質を維持したまま保管が可能です。(解凍後の再凍結をしてしまうと通常通り劣化してしまいます)
急速冷凍＆真空パック車海老は、鮮度と品質が高いのに活き車海老と比べ長期保存が可能で、おがくずなどの後処理もないため大変取扱やすくなっております。